2018.09.08 06:22ただ今、勉強してます!パンシェルジュ検定って聞いたことありますか?10年前くらいから始まり、今では知る人ぞ有名な検定試験です。私は一度不合格だったもの、パン学校の知識を活かして再チャレンジすることに...けど、全然勉強がはかどらず明日が試験日。わあ〜どうしょう!みなさん応援してください。
2018.07.18 05:50ベーカリーエクスポ2018にて東京ビックサイトへベーカリーカフェの展示会があり行ってきました。たくさんの機械や材料、国産小麦などなど、ベーカリー開業予定者には必見です!ここに来て、キューハンのオーブンが欲しくなってしまいました。写真撮らなかったのが、お見せできなく残念です。
2018.07.15 14:25🍞レッスン🥐レッスン13金曜は、ファミリーコースⅡのクラスでした。デニッシュペストリー、チーズベーコンクッペ、お楽しみメニューのキャラメルデニッシュは、お一人1シートをバターロールイン後に伸ばすんです。4つ折り2回が難しい‼︎バターが生地からはみ出ないよう、みんな真剣でした。成形は楽しそうに焼きあがりのデニッシュが待ち遠しいね
2018.07.15 14:15食パンを買いに行きたくて!オフの日朝から猛暑で本当に暑い!でも、神楽坂にある「パンデフィロゾフ」の食パンが、どうしても食べたくて買いに行きました。シェフの榎元さんは、多加水パンを追求した方。そして、このアサマ食パンも低温長時間発酵で小麦本来の甘みとミルキィな味で食感もちもちで美味しかった。早い時期に行けてゲットできたのも、暑いけど行った甲斐あったなー🍞